一、毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布广泛。我国每年都有毒蘑菇中毒事件发生，以春夏季最为多见，常致人死亡。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。

民间传说的分辨部分毒蘑菇的方法如：菌柄上同时有菌环和菌托，菌褶剖面为逆两侧形的蘑菇多数有毒，颜色鲜艳的都是有毒等，这些说法，都是不科学的。由于有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，因而人们误食毒蘑菇而引发中毒的事件时有发生。根据传统的个别简单、特定经验和方法来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌正是造成误食毒菌中毒的原因之一。因为许多食用菌和毒菌是非常相似的，有时连专家也需要借助显微镜等工具才能准确辨别。

其中致命白毒伞是毒性比较大的一种野生毒蘑菇，外形与一些传统的食用蘑菇较为相似，极易引起误食，喜欢在黧蒴树的树荫下群生，一般与树根相连。其毒素主要为毒伞肽类和毒肽类，在新鲜毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒伞菌体所含毒素便足以毒死一个成年人。白毒伞毒素对人体肝、肾、中枢神经系统等重要脏器造成的危害极为严重，中毒者死亡率高达90%以上。

二、葫芦瓜为葫芦科一年生藤本植物，正常葫芦其嫩瓜营养丰富，味甘甜清淡，可炒食或做汤，是广大群众熟悉喜爱的常吃蔬菜。但葫芦瓜在种植过程中会生长出一种味苦的苦葫芦，原因是由于不同基因型的葫芦瓜品种天然杂交，后代基因互补而产生苦葫子素引起，与外界土壤环境条件及栽培条件无关。

苦葫芦外形与甜葫芦瓜相似，苦葫子素在葫芦瓜中的含量越高则味越苦，且毒性越大，这种苦葫子毒素耐高温，受热不易被破坏分解，漂洗、加盐均不能去除，加热煮熟后仍有毒性，可刺激肠道导致其功能紊乱，表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周压痛和肠鸣音亢进，甚至脱水等症状，体温多正常，潜伏期一般为 0.5～7 小时。

苦葫芦瓜和正常葫芦瓜在外形上无从鉴别，但苦葫芦瓜具有黄莲般的苦味。最近我省已发生因误食苦葫芦引起家庭聚集性中毒事件，因此，在购买或食用前应用舌尖舔尝有无苦味，苦则弃之不食，不要抱着侥幸心理，防止中毒事件发生。